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凍酸奶芝士慕斯
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舊情衰紀

廚房小白也能0失誤的超順滑綿密的凍酸奶芝士慕斯

食材
消化餅乾 100g
黃油 50g
奶油乳酪 130g
酸奶 180g
淡奶油 110g
牛奶 50g
白砂糖 50g
新鮮檸檬汁 13ml
吉利丁片 9g
朗姆酒 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料圖
  • 步驟 2/11
    奶油乳酪，黃油室溫放軟。吉利丁片冷水泡軟後撈出備用。
  • 步驟 3/11
    消化餅乾壓碎。
  • 步驟 4/11
    黃油和餅乾碎一起攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    餅乾碎倒入模具中壓實，放冰箱冷凍。
  • 步驟 6/11
    軟化的奶油乳酪加40g糖，用打蛋器打至順滑。
  • 步驟 7/11
    加入酸奶，檸檬汁，朗姆酒用刮刀攪拌均勻。
  • 步驟 8/11
    另取盆倒入淡奶油和10g糖，打蛋器打出紋路，體積略膨脹後倒入7中，攪拌均勻。
  • 步驟 9/11
    牛奶放微波爐叮20秒，加入軟化的吉利丁片，攪拌至溶解。
  • 步驟 10/11
    攪拌好的牛奶倒入8中，攪拌均勻，用力震幾下消泡後倒入模具。
  • 步驟 11/11
    冰箱冷藏一晚上就可以吃了。
小貼士

用料是6寸模具的量，脫模時可用熱毛巾稍微捂一下，心急的話放冷凍室也一樣好吃！

釋出於 2018-06-02
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