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酸奶藍莓蛋糕
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無關痛癢吉

這樣一款美味又營養的酸奶藍莓蛋糕，味道相當的不錯哦，喜歡藍莓的朋友，不能錯過這樣的美味。

食材
低筋麵粉 80g
自制酸奶 200g
雞蛋 4個
色拉油 45g
綿白糖 65g
檸檬汁 3滴
藍莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蛋黃蛋白分離後，蛋黃中加入色拉油、酸奶和5克白糖攪拌均勻，再篩入低筋麵粉攪拌均勻
  • 步驟 2/6
    蛋白加入少量檸檬汁的打至順滑，開始放入白糖，每次放20g,分3次放完
  • 步驟 3/6
    把打好的蛋白取三分之一到蛋黃糊裡切拌均勻，接著把切拌好的蛋黃糊全部倒進蛋白裡.用切拌方法切拌好
  • 步驟 4/6
    蛋糕液倒入放入油紙烤盤裡，在桌子上摔幾下去除氣泡，將藍莓一顆顆小心的放在蛋糕糊表面
  • 步驟 5/6
    用水浴法上下火150度烤50分鐘，中途見表面上色滿意後加蓋錫紙。
  • 步驟 6/6
    烤好的蛋糕至冷卻，放冰箱冷藏4小時以上再吃，過夜口感更好
小貼士

1、這樣的蛋糕，用自制的老酸奶會更好，濃稠一點。

2、蛋白不要打的太過硬挺，太過硬挺的蛋白，容易讓蛋糕開裂。

3、藍莓最後，一顆一顆輕輕的放在蛋糕面上，記得，輕輕的，不然，會全部沉進蛋糕糊裡的。

釋出於 2025-02-04
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