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藍莓蛋糕卷
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綿綿柳峸陽

家裡的冰箱有一罐買了很久的藍莓果醬，週日的早晨，藍藍的天空，白白的雲，加上溫和的陽光，就如每天早晨寶寶所說的一樣“太陽出來了”，心情也無比地好。在這樣的早晨，忙裡偷閒，做了一份藍莓蛋糕卷，呵呵，滿嘴奶香。

食材
低筋麵粉 96g
蛋黃 4個
蛋白 4個
糖 80g
白醋 3滴
可可粉 3g
牛奶 60ml
色拉油 60ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/27
    分開蛋黃加入少量糖
  • 步驟 2/27
    攪拌均勻後加入糖
  • 步驟 3/27
    拌勻後加入色拉油
  • 步驟 4/27
    拌勻後加入牛奶
  • 步驟 5/27
    拌勻
  • 步驟 6/27
    加入低筋麵粉
  • 步驟 7/27
    攪拌均勻
  • 步驟 8/27
    蛋清加幾滴白醋
  • 步驟 9/27
    打至粗泡
  • 步驟 10/27
    將1/3白糖加入
  • 步驟 11/27
    打至細泡時加入1/3白糖
  • 步驟 12/27
    第三次加入白糖
  • 步驟 13/27
    打至乾性發泡
  • 步驟 14/27
    可可粉加入蛋黃糊
  • 步驟 15/27
    拌勻後加入蛋白
  • 步驟 16/27
    攪拌均勻
  • 步驟 17/27
    烤盤鋪油紙，蛋糊不規則撒入烤盤中
  • 步驟 18/27
    入烤箱180度烤2-3分鐘
  • 步驟 19/27
    取1/3蛋白加入蛋黃糊中
  • 步驟 20/27
    攪拌均勻
  • 步驟 21/27
    倒入蛋白糊中
  • 步驟 22/27
    攪拌均勻
  • 步驟 23/27
    倒入烤盤中
  • 步驟 24/27
    180度烤20分鐘，取出晾涼
  • 步驟 25/27
    表面塗藍莓醬
  • 步驟 26/27
    捲起固定
  • 步驟 27/27
    切塊
小貼士

分開蛋清，蛋黃，用兩個較大的容器裝（裝蛋清的盆要乾淨，無油，無水）。

釋出於 2022-09-04
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