jxcaipu logo
藍莓蛋糕卷
1.8萬 熱度 145 收藏
獵豹balcony

下午閒著也是閒著，看了那麼多菜譜，也試著做了這小點心，貌似成品還不錯，喜歡這種藍莓風味的，酸酸甜甜的，一家人都愛吃。。。。。

食材
低筋麵粉 34g
雞蛋 2個
牛奶 16ml
細砂糖 36g
色拉油 16ml
藍莓果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將蛋黃蛋白分離，蛋黃中分次加入色拉油攪勻，再加入牛奶、細砂糖12g，攪打均勻備用
  • 步驟 2/6
    蛋白用電動打蛋器打至溼性發泡，分3次加入細砂糖蛋黃糊中放少許攪打好的蛋白液拌勻，再將全部蛋白放入，由上而下翻拌均勻，另入過篩好的麵粉拌勻
  • 步驟 3/6
    倒鋪好油紙的8寸烤盤中，抹平，用力震兩下，將蛋糕糊內的氣泡震出
  • 步驟 4/6
    將烤盤放入預熱的烤箱中，以175度烤15分鐘取出，待蛋糕稍冷後，將油紙從蛋糕上剝離，待蛋糕冷卻後，在表面塗一層藍莓果醬
  • 步驟 5/6
    取一張油紙，將蛋糕放在油紙上，
  • 步驟 6/6
    用手推動蛋糕往前捲起來，將油紙兩端擰成糖果狀，放入冰箱冷藏，待蛋糕定型後，取出切片即可
小貼士

打蛋白可適當放點檸檬汁或醋，這樣可以更好的打發蛋白，打蛋白一定要用無水無油的容器。。。。

釋出於 2023-04-15
245
相關菜譜
寫評論