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藍莓蛋糕卷
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傷情undertaking

藍莓，又名藍梅、篤斯、篤柿、嘟嗜、都柿、甸果、篤斯越桔，是一種小漿果，顆粒小，果實呈藍色，並被一層白色果粉包裹，果肉細膩，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 60g
橄欖油 20g
橙汁 60g
雞蛋 4個
白砂糖 40g
藍莓果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先準備好原料，然後把雞蛋的蛋黃和蛋白分離，蛋白打在無水無油器皿中備用，蛋黃加入油，橙汁，糖10克拌勻。
  • 步驟 2/10
    篩入低粉拌勻。
  • 步驟 3/10
    拌好的麵糊放一邊備用。
  • 步驟 4/10
    蛋清分三次加糖打至9分發。
  • 步驟 5/10
    取三分之一蛋白至麵糊中切拌勻，
  • 步驟 6/10
    然後倒入剩餘的蛋白中切拌勻。
  • 步驟 7/10
    倒入鋪了油紙的烤盤中層170度20分鐘。
  • 步驟 8/10
    烤好的蛋糕立即取出撕去周邊的紙散熱，然後待不燙時抹上果醬。
  • 步驟 9/10
    用一張乾淨的油紙捲起。
  • 步驟 10/10
    定型後就切塊享用吧！
小貼士

蛋糕烤好後在取出並撕開周邊的紙，表面蓋上一張油紙，這樣不容易幹了。

釋出於 2020-08-12
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