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藍莓蛋糕卷
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不開心obedience

藍莓蛋糕卷，酸酸甜甜很好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 75g
細砂糖1 15g
雞蛋 4個
牛奶 45g
玉米油 35g
細砂糖2 50g
藍莓果醬 適量
椰蓉 適量
白醋 適量
泡打粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蛋清蛋黃分離
  • 步驟 2/14
    蛋黃、細砂糖1、牛奶、玉米油、泡打粉混合，攪拌均勻
  • 步驟 3/14
    篩入低筋麵粉，攪拌均勻
  • 步驟 4/14
    蛋清中滴入幾滴白醋
  • 步驟 5/14
    分三次加入細砂糖2，打至溼性發泡
  • 步驟 6/14
    取三分之一蛋白，放入蛋黃糊中上下拌勻；再取三分之一拌勻
  • 步驟 7/14
    把蛋黃糊倒入蛋白中拌勻
  • 步驟 8/14
    把混合液倒入鋪好油紙的烤盤中
  • 步驟 9/14
    用刮刀攤勻面糊，並震出氣泡
  • 步驟 10/14
    烤箱150度預熱10分鐘，烤盤放入中層烤25分鐘，鼓起後下火140度繼續烤
  • 步驟 11/14
    烤好後倒扣，撕掉油紙
  • 步驟 12/14
    翻面，抹上藍莓果醬
  • 步驟 13/14
    捲起放入冰箱冷藏10分鐘
  • 步驟 14/14
    切片蘸上椰蓉，這樣就好啦
小貼士

1.蛋糕卷的做法類似戚風蛋糕

2.蛋白只需打至溼性發泡即可

3.烤制時間不宜過長，不然卷的時候容易斷開

釋出於 2019-12-16
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