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藍莓蛋糕卷
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小鹿slumber

香香的蛋糕卷搭配藍莓果醬夾心甜蜜更勝一籌~~

食材
低筋麵粉 90g
玉米澱粉 10g
水 100g
玉米油 70g
雞蛋 5個
白砂糖 85g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好材料
  • 步驟 2/13
    蛋黃蛋白分離
  • 步驟 3/13
    蛋黃中加入糖和玉米油攪拌均勻
  • 步驟 4/13
    繼續加入水拌勻
  • 步驟 5/13
    加入玉米澱粉並篩入低粉拌勻
  • 步驟 6/13
    蛋白中滴入白醋打發到溼性發泡（提起打蛋頭蛋白呈鳥嘴狀）
  • 步驟 7/13
    蛋黃糊倒入打發好的蛋白中，上下翻拌均勻
  • 步驟 8/13
    拌好的蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤
  • 步驟 9/13
    放入提前十分鐘預熱好的烤箱。中層，180度，20分鐘。
  • 步驟 10/13
    烤好的蛋糕取出，另取一張油紙，將蛋糕倒扣在上面，並揭下蛋糕上的油紙，晾涼
  • 步驟 11/13
    將蛋糕片移至錫紙上，抹上一層藍莓醬，藉助錫紙裹起來
  • 步驟 12/13
    放冰箱冷藏40分鐘拿出切片即可
  • 步驟 13/13
    成品圖
小貼士

沒有技巧~大家都會滴~

釋出於 2024-09-10
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