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藍莓蛋糕
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大河女巢峁塞

這樣一款美味又營養的酸奶藍莓蛋糕，味道相當的好。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 80g
自制酸奶 200g
雞蛋 4個
色拉油 45g
白糖 65g
藍莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蛋黃蛋白分離後，蛋黃中加入色拉油、酸奶和10克白糖攪拌均勻，再篩入低筋麵粉攪拌均勻
  • 步驟 2/5
    蛋白用打蛋器打至順滑，開始放入白糖，分3次放完，蛋白打至提起有直立堅挺的角
  • 步驟 3/5
    蛋白分兩次倒入蛋黃糊裡，用刮刀切拌均勻，像炒菜一樣從下往上翻均勻，倒入八寸活底模具，在桌子上摔幾下去除氣泡
  • 步驟 4/5
    撒上清洗好的新鮮藍莓，用水浴法上下火150度烤50分鐘，中途見表面上色滿意後加蓋錫紙
  • 步驟 5/5
    烤好的蛋糕至冷卻，放冰箱冷藏4小時以上再吃，過夜口感更好
小貼士

1、這樣的蛋糕，用自制的老酸奶會更好，濃稠一點。

2、蛋白不要打的太過硬挺，太過硬挺的蛋白，容易讓蛋糕開裂。

釋出於 2019-08-16
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