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藍莓蛋糕
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含蓄

藍莓對人體有許多好處,除了富有天然果糖、維生素和抗氧化素等,還能降低罹患心血管疾病的風險,維持健康肌膚。就用新鮮藍莓攪打,加入蛋糕裡,就是一個充滿了香甜的藍莓蛋糕。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
藍莓 70g
低筋麵粉 60g
植物油 30ml
白砂糖 35g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料,藍莓洗淨瀝乾
  • 步驟 2/15
    藍莓放入攪拌杯裡攪拌
  • 步驟 3/15
    蛋白和蛋黃分開
  • 步驟 4/15
    植物油倒入蛋黃盆裡,拌勻
  • 步驟 5/15
    藍莓倒入蛋黃盆裡,攪拌勻
  • 步驟 6/15
    加入過篩的低筋麵粉
  • 步驟 7/15
    用刮刀拌勻至無粉狀 (可加入2ml朗姆酒)
  • 步驟 8/15
    蛋白打到起泡後,分3次加入砂糖
  • 步驟 9/15
    攪打至蛋白呈挺立的小彎勾即可
  • 步驟 10/15
    取1/3蛋白霜放入蛋黃糊裡,輕拌勻
  • 步驟 11/15
    拌勻的蛋黃糊倒入蛋白霜裡,輕柔拌勻
  • 步驟 12/15
    倒入6吋的模具裡,用力敲桌面幾下,去除大氣泡
  • 步驟 13/15
    放進已預熱到170度,中下層,烤35分
  • 步驟 14/15
    出爐後取出
  • 步驟 15/15
    可倒扣在酒瓶上,晾涼後脫模
小貼士

烤箱溫度,依自家烤箱脾氣去調整

釋出於 2020-03-26
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