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長條藍莓蛋糕
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precede餅乾

全蛋海綿蛋糕蛋糕片：低筋麵粉50克，細砂糖35克，雞蛋2個，色拉油20克，牛奶20克

藍莓奶油餡：雀巢鮮奶油90克，藍莓果醬40克

表面裝飾：藍莓果醬45克，清水30克，吉利丁片2/3片（1.6克）新鮮藍莓10顆，白巧克力適量。

烘焙：烤箱中層，上下火175度，18分鐘左右。

時間:1-2小時
食材
8寸方形全蛋蛋糕 1片
油藍莓奶油餡 適量
表面裝飾 適量
新鮮藍莓 10顆
白巧克力 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    全蛋麵糊倒入鋪了油紙的直徑18CM的方烤盤（8寸方烤盤）裡，端起摔2下震出氣泡。
  • 步驟 2/16
    把烤盤放進預熱好175度的烤箱，上下火、中層，烤18分鐘左右，烤至表面金黃色。
  • 步驟 3/16
    烤好的蛋糕冷卻後，切去四周不規則的邊角然後用刀切成大小相等的3片。
  • 步驟 4/16
    鮮奶油隔冰水打發，打發好的鮮奶油里加入藍莓果醬
  • 步驟 5/16
    用刮刀稍稍拌勻（不用完全混合均勻），藍莓奶油餡就做好了。
  • 步驟 6/16
    取1片蛋糕片，把一半的藍莓奶油均勻抹在蛋糕片上。
  • 步驟 7/16
    蓋上第二片蛋糕片。
  • 步驟 8/16
    抹上另一半藍莓奶油
  • 步驟 9/16
    蓋上第三片蛋糕片。
  • 步驟 10/16
    圍上慕斯圍邊紙，做好的蛋糕放入冰箱冷藏。
  • 步驟 11/16
    吉利丁片提前放入冷水裡直到泡軟。
  • 步驟 12/16
    45克藍莓果醬和30克清水放入小碗，入微波爐高火50秒直到沸騰。加入泡好的吉利丁片，攪拌至完全溶解。
  • 步驟 13/16
    將做好的藍莓頂料放入冰箱冷藏片刻，直到變得濃稠（不要冷藏太長時間，以免太稠厚無法塗抹開）。
  • 步驟 14/16
    把變得濃稠的藍莓頂料塗抹在蛋糕的頂部
  • 步驟 15/16
    再放上10顆新鮮藍莓
  • 步驟 16/16
    擠上溶化的白巧克力作為裝飾。放入冰箱冷藏幾個小時，使藍莓頂料完全凝固後，就可以取出來食用了
小貼士

先將蛋糕片做好，剩下的就按照步驟一步一步的來，看似複雜其實蠻簡單的。步驟有點多，分段操作的配料寫在頂端可以參照製作。

釋出於 2024-06-02
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