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酸奶水果慕斯
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汙穢

今天在家做了酸奶水果慕斯，酸甜爽口，很好吃。過節大魚大肉吃的，偶爾變化下口味真心不錯哈。

平時很喜歡濃稠的老酸奶，今天就用它做了酸奶慕斯，再配上水果，過節與家人一起品著甜品，喝下午茶，聊聊天，真愜意哈。

時間:1-2小時
食材
淡奶油 250g
老酸奶 170g
細砂糖 30g
馬斯卡彭 50g
牛奶 30g
吉利丁 12.5g
戚風蛋糕 1片
朗姆酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    吉利丁提前用涼水泡上。
  • 步驟 2/11
    淡奶油加20克糖和少許的朗姆酒打六分發。
  • 步驟 3/11
    老酸奶加馬斯卡彭加10克白糖攪拌均勻，用手動打蛋器就可以。
  • 步驟 4/11
    小火加熱牛奶加吉利丁攪拌至吉利丁融化。
  • 步驟 5/11
    牛奶吉利丁糊放涼後倒入淡奶油與馬斯卡彭攪拌融合好的糊中。攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    倒入模具，放一片蛋糕，再倒入剩下的慕斯糊。
  • 步驟 7/11
    放入冰箱冷藏4小時以上，再移入冷凍室冷凍2小時。
  • 步驟 8/11
    最後用電吹風吹下，小心的去掉模具。
  • 步驟 9/11
    水裡洗淨切大塊。
  • 步驟 10/11
    擺入慕斯蛋糕上面即可。
  • 步驟 11/11
    成品。
小貼士

脫模的時候，用電吹風輕輕吹一邊，然後倒扣，再吹上面，慢慢去掉模具，不能吹得太久，否則脫模就化了。

釋出於 2022-07-29
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