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酸奶水果慕斯
4.6萬 熱度 120 收藏
Esperanza-琳

夏天還沒有悄悄過去，做一份不需要烤箱的水果慕斯蛋糕，介乎冰淇淋與蛋糕間，心情處於甜蜜和幸福間，給夏季的胃降溫，給甜蜜一絲縫隙透進去。冰涼爽滑的口感，像冰淇淋一樣的蛋糕，一定會給這個夏天的你帶去不一樣的靈感。在消暑的同時也會帶給你幸福愜意的美好感受。尤其還能自行加入喜愛的水果，搭配美味的水果後慕斯蛋糕的滋味更是一絕。這個夏天不求人，在家就可以自己動手做冰冰涼涼的美味蛋糕。

時間:1-2小時
食材
酸奶 200g
細砂糖 20g
淡奶油 200g
魚膠粉 15g
冷水 60g
新鮮水果粒 適量
谷優原味餅乾 80g
黃油 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    慕斯蛋糕底材料： 谷優原味餅乾：80克、黃油：40克 慕斯材料： 酸奶：200克、細砂糖：20克、淡奶油：200克、魚膠粉：15克、冷水：60克、新鮮水果粒：適量
  • 步驟 2/20
    製作： 1.先製作慕斯蛋糕底，餅乾放打蛋盆裡先搗碎
  • 步驟 3/20
    2.用稍大孔的篩子過篩下餅乾碎，剩下的大顆粒餅乾碎用同樣方法繼續搗碎過篩
  • 步驟 4/20
    3.黃油隔熱水溶化後加到餅乾碎裡用刮刀拌均勻
  • 步驟 5/20
    4.拌好的餅乾碎倒入6寸蛋糕模具裡，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用
  • 步驟 6/20
    5.魚膠粉倒入冷水中先泡溶解
  • 步驟 7/20
    6.酸奶加細砂糖一起隔熱水加熱（化糖）攪拌均勻
  • 步驟 8/20
    7.淡奶油打七分發出現紋路即可待用
  • 步驟 9/20
    8.酸奶和糖的混合物倒入打發的淡奶油裡一起攪拌均勻
  • 步驟 10/20
    9.泡溶解的魚膠隔熱水溶化成液態
  • 步驟 11/20
    10.液態魚膠倒入第8步驟的混合物裡拌均勻即為慕斯糊
  • 步驟 12/20
    11.模具從冷藏冰箱裡取出，先倒一半慕斯糊到模具裡
  • 步驟 13/20
    12.再撒一層新鮮水果粒
  • 步驟 14/20
    13.再倒入剩下的慕斯糊覆蓋中間的水果粒
  • 步驟 15/20
    14.倒好慕斯糊稍稍晃動使表面平整，放入冷藏冰箱冷藏3個小時
  • 步驟 16/20
    15.冷藏好的慕斯取出，用熱毛巾敷在模具周邊，使慕斯周邊稍微受熱溶化好脫模
  • 步驟 17/20
    16.脫掉模具，慕斯放盤子裡
  • 步驟 18/20
    17.最後裝飾些喜歡吃的水果即可
  • 步驟 19/20
    完成咯
  • 步驟 20/20
    ..
小貼士

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釋出於 2022-07-12
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