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6寸酸奶芒果慕斯蛋糕
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帽子

6寸心型模具，這個量可以多出一個慕斯杯！簡單易做，味道很好！記下簡易菜譜給自己下次參考所以也沒拍過程圖。

食材
消化餅乾 90克
黃油 40克
酸奶 130克
奶油 150克
細砂糖 50克
純牛奶 100克
吉利丁粉 10克
芒果粒 150克
吉利丁片（鏡面用） 2.5克（5克一片的半片）
芒果汁（鏡面用） 50克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把消化餅乾放保鮮袋裡敲碎，黃油隔水加熱融化；將餅乾碎加入融化的黃油攪拌均勻後鋪入6寸心型活底模具底部，用勺子背壓實壓平，放入冰箱冷藏。
  • 步驟 2/7
    奶油加細砂糖慢速打發，大概六成發，有紋路且有光澤尚可流動。
  • 步驟 3/7
    吉利丁粉加入牛奶泡一會兒，隔水小火加熱，化了就離火。放一邊晾涼的時候可以把芒果切粒。
  • 步驟 4/7
    將酸奶、芒果粒放入打發好的奶油裡，攪拌成奶油糊。
  • 步驟 5/7
    將放涼的吉利丁水倒入奶油糊攪拌均勻，倒入模具九分滿哦，因為還要加鏡面。隨後放冰箱冷藏至硬（我放了一夜）。
  • 步驟 6/7
    吉利丁片泡冰水至軟，擠掉水分，加入芒果汁隔水小火加熱至融化，晾至微溫，用勺子舀到已經變硬的蛋糕表面，冷藏30分鐘以上。
  • 步驟 7/7
    冰箱拿出來後電吹風繞著吹一圈或熱毛巾捂一下即可脫模。
釋出於 2019-02-18
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