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芒果慕斯蛋糕
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思繹

朋友的女兒過生日，親手為小公主做了這款芒果慕斯蛋糕，小朋友很喜歡

時間:1-2小時
食材
芒果 90g
八寸戚風蛋糕 1個
淡奶油 250g
白糖 50g
吉利丁片 2片
火龍果 適量
芒果丁 適量
QQ糖 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備一個8寸的戚風蛋糕底
  • 步驟 2/17
    用慕斯模具扣出形狀備用
  • 步驟 3/17
    芒果打成果泥
  • 步驟 4/17
    牛奶和果泥混合攪拌均勻
  • 步驟 5/17
    過篩，更細膩
  • 步驟 6/17
    淡奶油，白糖倒入打蛋盆裡
  • 步驟 7/17
    打至6分發，能看到紋路就可以了
  • 步驟 8/17
    泡軟的吉利丁片隔水加熱，然後把吉利丁水倒入芒果牛奶糊裡
  • 步驟 9/17
    攪拌均勻
  • 步驟 10/17
    把調好的糊倒入打好的淡奶油裡，調拌成慕斯液
  • 步驟 11/17
    水果切塊備用
  • 步驟 12/17
    慕斯模具用錫紙包住底部，放上一片蛋糕片，然後倒入慕斯液，中間放點芒果丁
  • 步驟 13/17
    慕斯液不要倒滿，留出一點空餘位置，做鏡面，然後放入冰箱冷藏2個小時
  • 步驟 14/17
    香橙味或者菠蘿味QQ糖和水1:1比例隔水加熱化成水
  • 步驟 15/17
    把冷藏之後的慕斯蛋糕拿出來，澆上融化的QQ糖，做鏡面，然後再放入冰箱冷藏4個小時
  • 步驟 16/17
    冷藏好的慕斯蛋糕，用吹風機吹一下，脫模
  • 步驟 17/17
    放上切好的芒果和火龍果，慕斯蛋糕就做好了
小貼士

QQ糖沒有芒果味的，選用香橙或者菠蘿味的，顏色相似

釋出於 2020-09-09
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