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8寸芒果慕斯蛋糕
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一朝風月英逸

朋友送了一箱大芒果吃不完，芒果慕斯蛋糕走起，超級適合夏天食用的蛋糕，做法超簡單，零失敗

時間:1-2小時
食材
慕斯餡料： 適量
奧利奧餅乾 150g
黃油 60g
芒果泥 300g
芒果肉 少許
淡奶油 450g
牛奶（攪拌芒果泥） 15g
牛奶（融化吉利丁片） 15g
吉利丁片 1.5片
鏡面材料： 適量
細砂糖 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將奧利奧餅乾放入攪拌機攪拌成粉末
  • 步驟 2/9
    黃油隔水融化開，倒入餅乾碎裡，充分混合均勻
  • 步驟 3/9
    倒入模具中，用勺子將餅乾碎壓平整，移入冰箱冷凍10分鐘備用
  • 步驟 4/9
    芒果去皮切成小塊放入攪拌機中，加入15克牛奶
  • 步驟 5/9
    用攪拌機攪拌成泥狀，稱重後留出300g做鏡面
  • 步驟 6/9
    吉利丁片加入少許水泡軟
  • 步驟 7/9
    15克牛奶，細砂糖、吉利丁片一起隔水加熱至融化成液態，放涼
  • 步驟 8/9
    將芒果泥倒入放涼吉利丁液中一起攪拌均勻
  • 步驟 9/9
    奶油用電動打蛋器打至7分發
小貼士

製作餅乾底的時候，一定要壓平整、緊實一些，這樣脫模時候才不會鬆散

釋出於 2019-01-15
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