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零失敗芒果慕斯蛋糕
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汈年少不言敗平不

有時候翻著朋友圈就會看見好多人曬蛋糕，自己也想動手做一個啊，苦惱沒烤箱是吧。不用擔心，這個問題我早就想過啦，做蛋糕，不用烤箱也可以啦！怎麼樣，看著不錯吧，這第一次做的芒果慕斯蛋糕，除了八寸的蛋糕模具和冰箱就沒別的什麼特殊工具了。冰爽嫩滑的口感，放入嘴裡，奶香四溢，再配上我最愛的芒果，完美！

時間:30分鐘-1小時
食材
消化餅乾 150g
黃油 60g
淡奶油 500g
吉利丁粉 20g
細砂糖 50g
芒果 400g（裝飾）
八寸蛋糕模具 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料
  • 步驟 2/15
    將消化餅乾用擀麵杖碾碎
  • 步驟 3/15
    黃油隔水加熱至融化
  • 步驟 4/15
    將消化餅乾和黃油充分混合拌勻。
  • 步驟 5/15
    將處理好的消化餅乾鋪在蛋糕模的底部，壓實後送入冰箱冷藏備用。
  • 步驟 6/15
    取400g芒果，用料理機打成芒果泥。
  • 步驟 7/15
    用小火將芒果泥略微加熱，芒果泥里加入吉利丁粉20g，並不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之後，將芒果溶液放置在一邊晾涼。
  • 步驟 8/15
    將淡奶油加入細砂糖50g，用電動打蛋器中高速打發。
  • 步驟 9/15
    將淡奶油打發至5-6分發。此時的淡奶油出現明顯紋路，提起打蛋頭後，滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體淡奶油還是呈液體流動狀。
  • 步驟 10/15
    將淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液。
  • 步驟 11/15
    在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒。
  • 步驟 12/15
    將芒果慕斯液倒入蛋糕模，輕輕震去大氣泡
  • 步驟 13/15
    模具蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏4小時以上。
  • 步驟 14/15
    成功
  • 步驟 15/15
    美美噠
小貼士

【脫模小竅門】用熱毛巾在蛋糕模外圈熱敷一會，然後向上頂出來~就能很輕易的脫模了喲~然後用扁平的刀在底部兜底轉一圈，再找一個刀託著轉移到蛋糕紙託上即可。

釋出於 2020-01-15
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