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芒果慕斯蛋糕
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南圖末生的臭臭

芒果慕斯蛋糕，是一位朋友叫幫手做的。朋友說：“她家人生日，因為不太喜歡吃太甜的蛋糕，所以，叫我幫手做一個。”正好，這個季節芒果上市，而且覺得芒果的味道也很香。所以，我就做了這個芒果慕斯蛋糕，希望朋友與家人都喜歡啦！生日快樂！

時間:30分鐘-1小時
食材
8寸戚風蛋糕 1片
芒果泥 400g
吉利丁片 3片
淡奶油 250g
糖 30g
QQ糖 1包
彩色巧克力碎 適量
水果 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    芒果去皮，取肉，放入料理機攪拌成芒果泥；
  • 步驟 2/11
    然後過篩一次；
  • 步驟 3/11
    淡奶油加糖，打至7成發；
  • 步驟 4/11
    然後與芒果泥混合均勻；
  • 步驟 5/11
    加入熱融的吉利丁片溶液；
  • 步驟 6/11
    攪拌均勻即成芒果慕斯糊；
  • 步驟 7/11
    模具裡放上蛋糕片；
  • 步驟 8/11
    將芒果糊倒入蛋糕片上，並抹平，放入冰箱冷藏至凝固；
  • 步驟 9/11
    QQ糖熱融；
  • 步驟 10/11
    稍放涼後，倒在凝固的慕斯糊表面上，再放入冰箱冷藏凝固，取出脫模；
  • 步驟 11/11
    擺上水果與巧克力碎再作裝飾。
小貼士

1.如果沒有吉利丁片，可用魚膠粉代替；

2.脫模的時候，可以用熱毛巾捂著模具幾分鐘或者用電吹風吹模具周邊1分鐘即可脫模。

3.芒果泥過篩一下，口感更滑更細膩。

釋出於 2019-10-09
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