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六寸芒果慕斯蛋糕
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辛老酒挽舊友

這個芒果慕斯蛋糕在網上看到的，做法簡單在家做了一次。沒想到味道還不錯了。

時間:1-2小時
食材
芒果粒 300g
淡奶油 200g
餅乾碎 80g
黃油 40g
牛奶 75g
白糖 50g
吉利丁粉 15g
溫水 30g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備食材:黃油，餅乾，水，吉利丁粉，牛奶，芒果，白糖，淡奶油。
  • 步驟 2/18
    把80克的餅乾放在六寸蛋糕模具裡，用擀麵杖壓碎。
  • 步驟 3/18
    40克黃油隔水融化。
  • 步驟 4/18
    黃油融化放入餅乾碎裡面攪拌均勻。
  • 步驟 5/18
    用擀麵杖壓緊實。放冰箱冷藏半小時。
  • 步驟 6/18
    把300克芒果肉放入料理機，放15克牛奶，打成泥。
  • 步驟 7/18
    打成芒果泥後，就兩勺放碗裡備用。
  • 步驟 8/18
    200克淡奶油加20克白糖打發。
  • 步驟 9/18
    奶油打到有紋路就可以了。不需要打老。放冰箱冷藏。
  • 步驟 10/18
    60克牛奶加30克白糖，加10克的吉利丁粉。
  • 步驟 11/18
    隔水加熱，讓吉利丁粉和白糖融化就可以了。
  • 步驟 12/18
    融化後放入芒果泥裡攪拌均勻。
  • 步驟 13/18
    把攪拌好的芒果泥倒奶油裡面攪拌均勻，把芒果泥全部用完，全部攪拌好。
  • 步驟 14/18
    攪拌好後，放入盛有餅乾碎的容器裡面。震出氣泡，放冰箱冷藏三四個小時。
  • 步驟 15/18
    30克的溫水加5克的吉利丁粉，把吉利丁粉攪拌化開。
  • 步驟 16/18
    倒入之前留出來的兩勺芒果泥裡攪拌均勻。
  • 步驟 17/18
    把攪拌好的芒果泥倒在上面，冷藏兩小時左右就可以吃了。
  • 步驟 18/18
    凝固後用刀把邊刮一下，再用活動底往上按就可以脫模了。
小貼士

1.餅乾碎隨便什麼餅乾都可以。

2.也可以把芒果換成紅心火龍果，草莓等。

3.300克芒果肉我用了六個芒果。

4.喜歡甜點的可以再多放10克的白糖。

釋出於 2020-01-16
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