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6寸芒果慕斯蛋糕
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虐毀滔官延

經常看到別人做的慕斯蛋糕誘人啊，所以自己也想試著做一下，正好食材家裡都有就做了個六寸大小的，家裡人不多做這麼大的都已經夠吃的了，現在正是芒果上市的時候，所以就用了芒果，頂部用了Q糖做鏡面，成品口感特別細膩，超級好吃哦，現在天氣熱了，吃著很舒服。

時間:1-2小時
食材
芒果 130g
奶油 200g
六寸戚風蛋糕 1個
白砂糖 50g
牛奶 30g
吉利丁片 3片
QQ糖 46g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    芒果去皮去核只取果然。
  • 步驟 2/14
    牛奶加入10克糖加入至糖融化，待牛奶不是很熱時加入軟化的吉利丁片。（吉利丁片提前半個小時用涼水浸泡至軟)
  • 步驟 3/14
    芒果肉加20克糖在料理機內攪拌均勻。
  • 步驟 4/14
    淡奶油加入20克糖打發略有紋路。
  • 步驟 5/14
    把芒果泥加入到牛奶中攪拌均勻。
  • 步驟 6/14
    把芒果牛奶液跟打發好的奶油混合均勻。
  • 步驟 7/14
    戚風蛋糕提前做好，然後裁剪出兩塊比蛋糕模具小一圈的蛋糕兩塊。
  • 步驟 8/14
    先拿一塊蛋糕放入模具內。
  • 步驟 9/14
    倒入一層芒果奶油。
  • 步驟 10/14
    再放入一片蛋糕片。
  • 步驟 11/14
    再把剩下的芒果奶油慕斯液倒入模具內抹平，放入冰箱冷藏過夜。
  • 步驟 12/14
    Q糖加入適量水放入微波爐加熱30秒。
  • 步驟 13/14
    把融化的Q糖液體放置不熱。
  • 步驟 14/14
    均勻的澆在已經凝固的慕斯蛋糕上面，然後繼續入冰箱冷藏至鏡面凝固即可。
小貼士

鏡面可以做也可以不做，可以用奶油裱花或者水果裝飾的。

內層蛋糕我用的戚風蛋糕，也可以用海綿蛋糕。

釋出於 2024-02-11
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