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6寸水果慕斯蛋糕
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殳夢菡虛

老公生日，給老公做蛋糕，順便多做一個，送給我表弟和他的未婚妻。年輕人喜歡心形，所以我就做了一個心形的慕斯蛋糕，配以靚麗的草莓，祝福他們馬年馬上成婚，馬上幸福，馬上當爸媽。嘻嘻，這款奇異果慕斯的味道，酸酸甜甜的，好特別哦，生活中就需要這樣的味道調劑。

時間:1-2小時
食材
6寸心形蛋糕片 2片
吉利丁粉 10g
綿砂糖 30g
奇異果 3個
草莓 200g
淡奶油 200g
綿砂糖 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    草莓洗淨，去締備用。
  • 步驟 2/19
    奇異果去皮備用。
  • 步驟 3/19
    將奇異果切成小片。
  • 步驟 4/19
    用料理機打成果泥，約打1分鐘即可。
  • 步驟 5/19
    將果泥移轉到熱水浴中，並加入30克綿砂糖。
  • 步驟 6/19
    繼續加入10克吉利丁粉。
  • 步驟 7/19
    攪拌至糖和吉利丁粉完全溶解，然後將果泥移除熱水中。
  • 步驟 8/19
    再稱量25克綿砂糖。
  • 步驟 9/19
    將綿砂糖加入到200克的淡奶油中。
  • 步驟 10/19
    打發至6分發，成慢流動狀態。
  • 步驟 11/19
    將果泥和淡奶油混合，這就是奇異果慕斯液。
  • 步驟 12/19
    準備兩片蛋糕片。
  • 步驟 13/19
    用保鮮膜包住慕斯模底部，然後再包上一層錫紙，然後放入一片蛋糕片。
  • 步驟 14/19
    將草莓對半切開。
  • 步驟 15/19
    一個一個緊挨著放在蛋糕邊上，如圖。
  • 步驟 16/19
    倒入第一層慕斯液。
  • 步驟 17/19
    再放入一片蛋糕片。
  • 步驟 18/19
    再倒入第二層慕斯液，抹平後襬上草莓裝飾，然後放冰箱冷凍4小時以上。
  • 步驟 19/19
    成品圖。
小貼士

擺放四周的草莓時，儘量將草莓壓邊擺，不要留空，這樣倒入慕斯液時，慕斯液就不會溜進空隙影響成品賣相。

釋出於 2019-11-06
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