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三口之家6寸水果生日蛋糕
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純青smuggle

三口之家6寸水果生日蛋糕

時間:1-2小時
食材
A低筋麵粉 60g
A牛奶 37g
A色拉油 37g
A白砂糖 21g
A蛋黃 3個
B蛋清 3個
B檸檬汁 5滴
B白砂糖 45g
B淡奶油 350g
B砂糖 32g
芒果 1個
火龍果 半個
藍莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    材料中 A為麵糊材料 B為蛋白霜材料 C為裝飾水果
  • 步驟 2/13
    準備好各類食材
  • 步驟 3/13
    牛奶、色拉油和21g的白砂糖攪拌均勻
  • 步驟 4/13
    加入過篩的低筋麵粉拌勻至無顆粒
  • 步驟 5/13
    再加入蛋黃攪勻成蛋黃糊備用
  • 步驟 6/13
    蛋清加入檸檬汁和45g白砂糖打發至乾性狀態（即為提起打蛋器有直立的尖腳）
  • 步驟 7/13
    將三分之一的蛋清加到蛋黃糊中上下翻拌
  • 步驟 8/13
    把蛋黃糊倒到剩下的蛋清中上下翻拌均勻成麵糊 倒入6寸模具中，震兩下，再放入預熱好的烤箱，中下層
  • 步驟 9/13
    上下火150度，烤40分鐘
  • 步驟 10/13
    淡奶油加糖打發備用，水果切成丁
  • 步驟 11/13
    出爐後震兩下再倒扣，待涼脫模 將蛋糕切成三片
  • 步驟 12/13
    把一片放在轉盤上，塗上奶油，在放一些水果，再蓋上一層蛋糕，表面塗抹奶油，再用裱花袋擠奶油將蛋糕分成四等份，然後加水果即可
  • 步驟 13/13
    成品圖
小貼士

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釋出於 2022-04-10
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