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水果生日蛋糕
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罔安i高岑

烤箱版美食做不少了，不過，生日蛋糕還是第一次學做，綜合了時間，難易程度等諸多因素，最後決定試一試水果蛋糕，由於大腦裡形成這個構想時，寶貝的生日近在咫尺，轉眼就到，所以沒有多餘的時間可供練習手法和熟練技巧，懷著滿滿的愛和忐忑的心，也只能在生日當天臨時“抱佛腳”，雖然製作過程中丟三落四，步驟圖沒有完整的拍齊全，但味道還是不錯的喔，生日餐開始不久，額孃家三歲的寶貝，像是真的長大了，還煞有介事的來了句：媽媽，你辛苦了！多吃點！瞬間淚奔。。。雖然第一次學做，略顯粗糙，但，有什麼關係呢，最主要寶貝開心就好，嘻嘻

時間:10-30分鐘
食材
8寸戚風 1個
淡奶油 300g
細砂糖 30g
火龍果 250g
芒果 300g
草莓 400g
獼猴桃 300g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備8寸戚風蛋糕一個
  • 步驟 2/18
    分上下兩層
  • 步驟 3/18
    將戚風的上邊一層放在蛋糕底片上
  • 步驟 4/18
    將一份涼水和打發淡奶油的容器入冰箱冷藏片刻，連同淡奶油一起拿出來
  • 步驟 5/18
    淡奶油稱重300克
  • 步驟 6/18
    細砂糖稱重30克
  • 步驟 7/18
    將二者混合
  • 步驟 8/18
    電動打蛋器打發好淡奶油，至裱花狀態，切不可打發太過（天氣太熱，將奶油容器置於冷藏後的涼水容器之上打發）
  • 步驟 9/18
    在第一次蛋糕體上抹淡奶油，放上果肉
  • 步驟 10/18
    在火龍果上抹一層奶油，將另一片蛋糕蓋上
  • 步驟 11/18
    蛋糕體全部抹上淡奶油
  • 步驟 12/18
    將奶油裝入裱花袋，擠出花邊，中心部分平均擠出六個小三角
  • 步驟 13/18
    小三角里輕輕擺上水果，蛋糕體四周貼草莓裝飾
  • 步驟 14/18
    然後插上生日牌即可
  • 步驟 15/18
    立體細節圖，美美噠享用吧！
  • 步驟 16/18
    成品1
  • 步驟 17/18
    成品2
  • 步驟 18/18
    成品3
小貼士

1.淡奶油和細砂糖的比例為：10:1

2.需將打發奶油的容器提前置於冰箱冷藏後易於打發

3.熱天將打發奶油的容器置於冷藏後的冰水容器上打發，避免奶油化開

4.裱花全過程中，都將奶油容器置於冰水容器裡，理由同上。

5.倘若生日蛋糕不是馬上食用，將其放入冰箱冷藏即可

釋出於 2019-07-19
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