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水果生日蛋糕
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無光盲途秋雁

從寶寶一歲生日開始，全家人的蛋糕就不出去買了，自己買了烤箱，做蛋糕，抹奶油，從最初特別醜的蛋糕到現在漂亮的蛋糕非常有成就感，也想寶寶長大以後有個很好的回憶～我自己也特別喜歡做蛋糕～自己做的，又美味又漂亮～

時間:30分鐘-1小時
食材
戚風蛋糕：雞蛋 5個
低筋麵粉 80g
檸檬汁 幾滴
白糖 80g
玉米油 50g
牛奶 65ml
鐵塔奶油 700ml
水果部分：車釐子 10顆
金桔 1個
草莓 10顆
藍莓 10顆
奇異果 1個
紅心火龍果 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先把蛋黃和蛋清分離，蛋黃用筷子攪勻，可以不用打蛋器，然後分三次加入牛奶，玉米油攪勻後，加入30克白砂糖攪勻備用。
  • 步驟 2/11
    攪好的蛋黃放在一邊備用
  • 步驟 3/11
    蛋清加入檸檬汁，分三次加入白砂糖低速打發。
  • 步驟 4/11
    蛋清打到有直角，插一根筷子不倒就完全打發了，好多人戚風蛋糕沒發起來就是因為蛋清沒有完全打發，所以一定要多打發一會。
  • 步驟 5/11
    把三分之一打發後的蛋清放入蛋黃糊裡上下攪拌均勻，不要繞圈攪拌以免消泡。
  • 步驟 6/11
    再把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的三分之二蛋清裡，上下翻起攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    把攪拌好的蛋糕糊倒入模具，用力顛出氣泡。
  • 步驟 8/11
    烤箱20分鐘預熱150度，烤45-50分鐘。
  • 步驟 9/11
    準備好水果:紅心火龍果一個，車釐子七八顆，奇異果一個，金桔一個，草莓十個，藍莓十幾個。把蛋糕剖成兩部分，中間抹好奶油，可以加入水果， 我沒加，把水果都放在了蛋糕表面。再把兩片蛋糕放到一起，抹平奶油。用慕斯圍邊把蛋糕圍好，我的慕斯圍邊是6釐米的，因為蛋糕太高，所以圍了上下兩層，再用絲帶繫好。火龍果，奇異果切小塊平鋪到蛋糕上。
  • 步驟 10/11
    把草莓，車釐子 ，藍莓再依次平鋪好，擺上蛋糕牌。
  • 步驟 11/11
    漂亮的水果蛋糕完成了～
釋出於 2018-09-29
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