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水果生日蛋糕
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夕纖諾香妔

外面賣的生日蛋糕，百分之九十九都是人造奶油做的。所以，為了家人身體健康，我都是自己給他們做蛋糕。雖然做的樣子沒有外面的好看，但是原料都是用的最好的，主要是為了家人吃的放心。

動物奶油裱花困難，再加上我是新手，所以這次用的水果造型，成品很滿意呢。

食材
8寸蛋糕胚 1個
動物淡奶油 1盒
草莓 適量
黃桃罐頭 適量
奇異果 2個
藍莓果醬 1瓶
葡萄乾 適量
巧克力插片 適量
杏仁片 適量
果凍 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    戚風蛋糕胚一個，我這次是烤了一個原味戚風，一個可可戚風，將蛋糕片成三片。
  • 步驟 2/16
    動物淡奶油一盒，我用的是安佳一升裝的，加糖100g，隔冰水打發。
  • 步驟 3/16
    打發至硬性發泡。即淡奶油紋路明顯，能粘在打蛋頭上為止。
  • 步驟 4/16
    取一片戚風蛋糕放在裱花轉檯上。
  • 步驟 5/16
    用抹刀將奶油抹平。
  • 步驟 6/16
    撒上葡萄乾，葡萄乾需要提前用熱水泡軟，攥去水分。
  • 步驟 7/16
    蓋上一片蛋糕，我中間是用的可可戚風蛋糕。
  • 步驟 8/16
    再抹上一層奶油，奶油上面抹藍莓果醬。
  • 步驟 9/16
    再蓋上第三片蛋糕。
  • 步驟 10/16
    將表面和四周都抹上奶油，可以稍加裝飾。
  • 步驟 11/16
    草莓提前洗淨瀝乾水分。
  • 步驟 12/16
    奇異果削皮，切成片，黃桃罐頭切片。
  • 步驟 13/16
    將水果擺在奶油上面，可以根據自己喜好任意造型。
  • 步驟 14/16
    果凍一個，最好選這種透明的，大約30g。
  • 步驟 15/16
    果凍加水30g，放碗裡，隔水加熱融化。
  • 步驟 16/16
    把融化的果凍稍微放涼，趁凝固之前刷在水果上面。 接著裝盒即可。
小貼士

戚風蛋糕方法見。

將蛋糕片成三片。

打發鮮奶油要隔冰打發。

水果要瀝乾水分再放在奶油上面。

最後一步刷鏡面果膠，是為了讓水果看起來更有光澤更漂亮。

因為動物鮮奶油很容易化掉，所以要在溫度低的地方製作，做好了最好放冰箱冷藏，儘快吃掉。

釋出於 2023-06-03
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