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芒果慕斯蛋糕
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一隻皮d

朋友聚會，每次我都會做一點好吃的帶給他們，這次也不例外，精心準備了一個芒果慕斯蛋糕，相信他們一定會喜歡！

時間:1-2小時
食材
奧利奧餅乾屑 80g
黃油 40g
動物性淡奶油 200g
芒果泥 200g
糖粉 30g
吉利丁片 10g
芒果泥 100g
清水 10g
吉利丁片 3g
銀糖珠 適量
芒果粒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    吉利丁片放冷水裡浸泡軟，一份10g，一份3g
  • 步驟 2/15
    黃油隔水融化，加入奧利奧餅乾屑拌勻
  • 步驟 3/15
    將餅乾屑填入六寸蛋糕模具，用勺子壓平整
  • 步驟 4/15
    動物性淡奶油加糖粉打發至6-7分，有紋路即可，打發好的淡奶油放冰箱冷藏備用
  • 步驟 5/15
    200g芒果用料理機打成芒果泥，泡軟的吉利丁片倒去多餘的的水，隔水融化後加入芒果泥拌勻
  • 步驟 6/15
    將芒果泥倒入先前打發的淡奶油裡拌勻，成為細膩的芒果慕斯液
  • 步驟 7/15
    取出冷藏好的奧利奧餅底，先在上面鋪一層芒果粒
  • 步驟 8/15
    倒入一半芒果慕斯液
  • 步驟 9/15
    再放一層芒果粒，我是晚上做的，拍得比較暗
  • 步驟 10/15
    倒入剩餘的芒果慕斯液，抹平表面，放冰箱冷藏至硬。我趕時間就放冷凍室了
  • 步驟 11/15
    再取100g芒果用料理機打成芒果泥
  • 步驟 12/15
    加入10g清水和3g吉利丁溶液拌勻(同樣先倒去多餘水分隔水融化)
  • 步驟 13/15
    將芒果泥倒入凍好的芒果慕斯上抹平
  • 步驟 14/15
    將做好的芒果慕斯蛋糕放入冰箱冷藏過夜
  • 步驟 15/15
    早晨用電吹風熱風吹一下模具邊緣就能輕鬆得取出慕斯蛋糕，再裝點上芒果粒和銀糖珠，美味又漂亮的芒果慕斯蛋糕做好了！
小貼士

無

釋出於 2019-08-08
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