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【免烤箱蛋糕】零失敗芒果慕斯蛋糕
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溫柔的高韻祁

有時候翻著朋友圈就會看見好多人曬蛋糕，自己也想動手做一個啊，苦惱沒烤箱是吧。不用擔心，這個問題我早就想過啦，夏天做蛋糕，不用烤箱也可以啦！

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時間:1-2小時
食材
消化餅乾 150g
黃油 60g
淡奶油 500g
吉利丁粉 20g
芒果800g（400g打碎做慕斯層） 適量
細砂糖 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料
  • 步驟 2/14
    將消化餅乾用擀麵杖碾碎
  • 步驟 3/14
    黃油隔水加熱至融化
  • 步驟 4/14
    將消化餅乾和黃油充分混合拌勻
  • 步驟 5/14
    將處理好的消化餅乾鋪在蛋糕模的底部，壓實後送入冰箱冷藏備用
  • 步驟 6/14
    取400g芒果，用料理機打成芒果泥
  • 步驟 7/14
    用小火將芒果泥略微加熱，芒果泥里加入吉利丁粉20g，並不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之後，將芒果溶液放置在一邊晾涼
  • 步驟 8/14
    將淡奶油加入細砂糖50g，用電動打蛋器中高速打發
  • 步驟 9/14
    將淡奶油打發至5-6分發。此時的淡奶油出現明顯紋路，提起打蛋頭後，滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體淡奶油還是呈液體流動狀
  • 步驟 10/14
    將淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液
  • 步驟 11/14
    在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒
  • 步驟 12/14
    將芒果慕斯液倒入蛋糕模，輕輕震去大氣泡
  • 步驟 13/14
    模具蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏4小時以上
  • 步驟 14/14
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小貼士

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1.蛋糕模具是8寸的哦~

2.【脫模小竅門】用熱毛巾在蛋糕模外圈熱敷一會，然後向上頂出來~就能很輕易的脫模了喲~然後用扁平的刀在底部兜底轉一圈，再找一個刀託著轉移到蛋糕紙託上即可。

釋出於 2019-02-02
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