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芒果慕斯生日蛋糕
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粗絲馱貪磕

夏天淡奶油裱花容易化，姐姐的女兒過生日做個芒果慕斯蛋糕送給她，她是豬年出生的豬寶寶，所以上面做了一個豬仔麵包。這個蛋糕反而比做上面的麵包要容易些，祝小金豬生日快樂，健康成長，她一看到這個蛋糕就很興奮一把就抓了只豬仔去啃，喜歡就好~哈哈，PS:蛋糕是6寸的。雖然看著不大，但是6個大人加一個小孩吃竟然剛好，這就是慕斯蛋糕神奇之處，每個人小小一片足以品味很久了。

時間:1-2小時
食材
低粉 150g
蛋黃 2個
蛋白 3個
芒果泥 150g
砂糖 70g
玉米油 40g
橙汁 適量
紅豆 50g
吉利丁 1片
淡奶油 50g
抹茶粉 10g
可可粉 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    蛋黃加入砂糖，玉米油，橙汁打勻。
  • 步驟 2/15
    篩入低粉拌勻。
  • 步驟 3/15
    蛋白打至乾性發泡。尖峰有直立小尖角。
  • 步驟 4/15
    將蛋黃糊與蛋白糊快速切拌均勻，裡面可撒上紅豆粒。活底模烤35分鐘左右。
  • 步驟 5/15
    烤蛋糕的時候做慕斯。奶油乳酪加細砂糖隔水融化至無顆粒。泡軟吉利丁加入一同融化拌勻。冷卻一下備用。
  • 步驟 6/15
    淡奶油打發到6.7成可以流動。
  • 步驟 7/15
    將芒果泥，乳酪糊，淡奶油混合攪勻，冷藏一下。
  • 步驟 8/15
    烤好的蛋糕冷卻，分成2片，一片墊在活底模底部，旁邊鋪上提子。
  • 步驟 9/15
    倒入一部分慕斯，將另外一片蛋糕片切的小一週，然後放在慕斯上。
  • 步驟 10/15
    最後倒入所有慕斯，表面撒上可可粉冷藏。
  • 步驟 11/15
    麵包:揉好，發酵好的麵糰，切成需要的大小將抹茶粉和可可粉揉進去，滾圓，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 12/15
    根據自己的喜好，像捏泥巴樣捏出豬仔頭。
  • 步驟 13/15
    作出整個豬仔，進行2次發酵，豬鼻子用筷子戳出來。
  • 步驟 14/15
    2次發酵好後刷上雞蛋液，進預熱好的烤箱190度30分鐘左右。
  • 步驟 15/15
    把冷藏好的蛋糕和麵包合體，裝飾上彩色糖果。完成。
小貼士

麵包做好麵糰還有多可以做別的麵包吃，但是因為太少了麵包機不好揉麵，所有不要太少的好。

釋出於 2023-06-19
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