jxcaipu logo
水果裝飾生日蛋糕
8.9萬 熱度 73 收藏
彼樂改醫廖

給同學的生日蛋糕，果然自己做的不僅心意滿滿而且好吃哦！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
色拉油（玉米油） 55g
水 55g
白砂糖（蛋糕胚） 40g+20g
白砂糖（奶油） 30g
淡奶油 400g（打了不夠再打）
低筋麵粉 90g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/27
    準備材料（這裡我的40+20g白砂糖放在一起了）
  • 步驟 2/27
    分離蛋清和蛋黃。兩個都要裝大盆哦！
  • 步驟 3/27
    分三次加入白砂糖。將蛋清先打發出魚眼泡狀的粗糙大泡泡，第一次加入白砂糖，打至細膩的泡沫，第二次加入白砂糖，打至出現紋路，第三次加入白砂糖，打至圖中乾性泡髮狀態。
  • 步驟 4/27
    蛋黃中加入白砂糖，用手動打蛋器打散，攪拌均勻即可，注意不要打發
  • 步驟 5/27
    加入色拉油和水
  • 步驟 6/27
    攪拌均勻
  • 步驟 7/27
    篩入麵粉
  • 步驟 8/27
    從底下撈起輕輕翻上來，稱為翻拌。翻拌均勻，不要翻拌過度，以免起筋。
  • 步驟 9/27
    翻拌好的麵糊
  • 步驟 10/27
    撈三分之一的蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻
  • 步驟 11/27
    將拌好的蛋黃糊倒入剩餘的三分之二的蛋白中，翻拌均勻
  • 步驟 12/27
    拌好的麵糊應該是濃稠的淡黃色麵糊。
  • 步驟 13/27
    倒入模具，震出氣泡，抹平表面。送入烤箱。
  • 步驟 14/27
    烤好的蛋糕！可以用一根牙籤插入蛋糕中間，拔出沒有蛋糕內體附在上面表示蛋糕熟啦！
  • 步驟 15/27
    待蛋糕冷卻脫模。
  • 步驟 16/27
    上刑場！！哈哈
  • 步驟 17/27
    內部
  • 步驟 18/27
    切成均勻的三篇，吐血我切歪了
  • 步驟 19/27
    準備你喜歡的水果，最好是軟的。像芒果，香蕉等。
  • 步驟 20/27
    畫十字，翻出來
  • 步驟 21/27
    一掰
  • 步驟 22/27
    切下來就好啦
  • 步驟 23/27
    準備！！建議不要用安佳奶油，量也太少了！打了兩次還不夠！
  • 步驟 24/27
    先鋪一層薄薄的奶油，再放上芒果，鋪上奶油將水果大概覆蓋。
  • 步驟 25/27
    重複步驟
  • 步驟 26/27
    奶油太少了，我盡力了！
  • 步驟 27/27
    這就是最後的成果圖啦！裝飾自己發揮創意哦！
釋出於 2018-10-06
164
相關菜譜
寫評論