三層芒果夾心生日蛋糕 - 三層芒果夾心生日蛋糕的做法,三層芒果夾心生日蛋糕怎麼做好吃,三層芒果夾心生日蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

三層芒果夾心生日蛋糕

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燕誰把琴絃撥斷

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孩子生日了，往年都是在外面買蛋糕回來慶祝的，今年我接觸烘焙了，而且前幾天才做了一個成功的蛋糕體，所以這一天我有信心把這一次的生日蛋糕做好。雖然做出來的成品沒外面賣的漂亮，但淡奶油我是用動物性的淡奶油打發的，芒果是自己挑的新鮮，巧克力針也是從香港買回來的進口產品。看見孩子狼吞虎嚥的樣子，我開心極了。

時間:1-2小時

食材

低筋麵粉 52g

雞蛋 3個

淡奶油 250g

幼白砂糖 25g

玉米油 25g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將三個雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在兩個盆裡，蛋黃加輔料裡的其中10克糖攪拌均勻，再加入玉米油和水拌均勻。再篩入麵粉，拌至無顆粒狀態。
步驟 2/13

蛋清分三次加入輔料剩下的30克細砂糖打至乾性發泡，將打發好的蛋白分三次加入到蛋黃糊裡上下切拌均勻。
步驟 3/13

將蛋糕糊倒入到六寸蛋糕模裡。
步驟 4/13

放入預熱好140度的烤箱內倒數第二層，烤1個小時。
步驟 5/13

倒扣晾涼。
步驟 6/13

用牙籤固定好要切的位置，由於全程自己操作，所以有些片片沒拍全。用刀橫切，將蛋糕體分成三份。
步驟 7/13

芒果切粒，有一些芒果切成片狀，用來做芒果花。
步驟 8/13

淡奶油裝進盆裡，加入主料的糖，隔著冰水打。
步驟 9/13

打至有清晰的紋路，但由於天氣太熱，我也沒在空調房操作，所以打發好的淡奶油很難裱花。
步驟 10/13

先塗抹一層淡奶油放上芒果粒，再塗上一層淡奶油，放上一片蛋糕片。
步驟 11/13

再如上面操作，最後蓋上一片蛋糕片。
步驟 12/13

四周和上面都塗抹打發好的淡奶油，撒上巧克力針，用芒果片捲成花朵，在上面鋪一圈芒果片。
步驟 13/13

切開看一下里面，真材實料，好吃極了。

小貼士

夏天打發淡奶油必須在盆子下面墊一盆冰水，最好在空調房下操作。

釋出於 2022-07-05