水果夾心奶油蛋糕
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這個水果夾心奶油蛋糕我是用淡奶油抹的蛋糕坯，裝飾用的是蛋黃奶油霜。蛋黃奶油霜裱花比奶油裱花更容易掌握，適合像我這樣剛學裱花的新手。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/18
首先我們先製作裱花用的蛋黃奶油霜，打入兩個蛋黃 -
步驟 2/18
首先我們先製作裱花用的蛋黃奶油霜，打入兩個蛋黃
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步驟 3/18攪拌均勻
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步驟 4/18
隔熱水加熱至80度左右離火，中間要不停攪拌至白糖完全溶解
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步驟 5/18
放入涼水盆中降溫
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步驟 6/18
黃油室溫軟化
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步驟 7/18
倒入蛋黃液
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步驟 8/18
用電動打蛋器打發
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步驟 9/18
打發的蛋黃奶油霜紋路清晰、細膩光滑
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步驟 10/18
然後我們開始製作抹蛋糕坯的淡奶油。首先把230克奶油倒入無水無油的乾淨盆中，加入20克白糖，把盆子坐在冰袋或者冰水中
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步驟 11/18
隔冰打至9分發就可以了
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步驟 12/18蛋糕坯從中間剖成兩片
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步驟 13/18
取其中一片
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步驟 14/18
抹上一層奶油
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步驟 15/18
鋪上一層什錦水果
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步驟 16/18
再抹上一層奶油
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步驟 17/18
蓋上另外一片蛋糕，然後用淡奶油把蛋糕坯抹勻，再用奶油霜裱出自己喜歡的花型就可以了
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步驟 18/18
因為裱蛋糕時弄的滿手都是奶油，所以裱花的過程沒有拍照。圖片上是裱好後先給寶貝切的一塊。
釋出於 2020-09-23
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