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正方形草莓隔心奶油蛋糕
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這個是正方形8寸的量，我用了2斤多的草莓做隔心和裝飾，上下曾蛋糕可以再 薄點，我覺得更好味！

食材
戚風蛋糕 2片
草莓 1000g
淡奶油 530g
砂糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把正方形蛋糕切成2片，厚度最好上下一致，我這個戚風蛋糕做得不是很好，裡面有很多大氣泡。
  • 步驟 2/9
    把蛋糕的四邊切掉，放回正方形模具裡面，把打發好的淡奶油摸到空隙裡面。一定要填滿。將大小一致的草莓對半切開，平整的放在奶油上，切開的中間向外面。
  • 步驟 3/9
    把全部草莓平整排好就是這個形狀。
  • 步驟 4/9
    裡面全部放上整粒的草莓，排列整齊，一定不要留有大空隙。
  • 步驟 5/9
    把打發好的淡奶油，全部填滿草莓的空隙，上下都要摸到奶油，這個就是摸好的狀態。
  • 步驟 6/9
    把剩下的一塊蛋糕片，蓋在上面，壓緊，放回雪櫃冷藏2-4個鐘左右。
  • 步驟 7/9
    把冷藏好的蛋糕取出，一定要小心翼翼的取出，防止旁邊的蛋糕會爛掉，最好借座刀子切開。
  • 步驟 8/9
    將淡奶油摸上蛋糕表面，我這個表面做了彎曲的層次，感覺比平整的好看。
  • 步驟 9/9
    按照自己喜愛的大小切開，裝飾蛋糕，我的草莓不是很夠，所以表面裝飾不夠豐富，喜歡的朋友，可以自己適量的增加水果的量。
小貼士

提示：切開裝飾蛋糕的時候，刀子一定要熱刀，一定要切好完整，因為裡面是整個草莓，我這次切的時候不夠用力，拿出來的時候，蛋糕整個拉了出來，影響了美感。還有草莓一定要洗乾淨，用鹽水浸泡半個鍾以上，用乾淨的抹布搽幹水分，我這個蛋糕出來四周的草莓還帶了水汽呢

釋出於 2022-10-16
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