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草莓戚風奶油蛋糕（8寸）
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第二次做奶油蛋糕，這次終於買到了草莓，是做給小姨的生日蛋糕。我比較喜歡不太甜的奶油，這樣奶味兒才會嘗得出來。

食材
低筋粉 85克
雞蛋 5個
色拉油 40克
牛奶 40克
加入蛋白的砂糖 60克
加入蛋黃的砂糖 30克
草莓 20個
淡奶油 600毫升
加入淡奶油的砂糖 80克
裝飾糖 少許
糖霜 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先準備好做戚風蛋糕的材料。
  • 步驟 2/14
    分離蛋清和蛋黃，分三次加入砂糖。
  • 步驟 3/14
    將蛋清打至乾性泡後放冰箱冷藏。
  • 步驟 4/14
    攪拌蛋黃，加入牛奶、砂糖、色拉油，繼續攪拌。然後再篩入低筋麵粉慢慢攪拌。
  • 步驟 5/14
    將蛋黃糊和打發好的蛋清攪拌在一起，注意不要消泡了，輕輕的。
  • 步驟 6/14
    倒入蛋糕模，輕輕在桌上震幾下，震出氣泡。
  • 步驟 7/14
    烤箱150度預熱後放入模子，上下火烤40分鐘。可以先開下火烤5分鐘把氣泡烤出來。
  • 步驟 8/14
    出爐後倒扣在架子上。等冷卻後脫模。
  • 步驟 9/14
    將戚風蛋糕切成兩半。
  • 步驟 10/14
    放上切成一半的草莓和打發後的淡奶油做夾層。
  • 步驟 11/14
    做好夾層後蓋上另一層。
  • 步驟 12/14
    往上面使勁敷奶油～
  • 步驟 13/14
    用刮刀把蛋糕的頂部和側面弄平滑。
  • 步驟 14/14
    最後用裱花嘴裱花，放上剩下的草莓，撒上裝飾糖和糖霜。
小貼士

第一次做戚風的時候按照網上的溫度和時間烤，結果烤糊了。每個烤箱的情況都不一樣，最好先試試。

釋出於 2019-01-23
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