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芒果慕斯生日蛋糕
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certainty烈馬

第一次做慕斯蛋糕，一邊參考網上的方子，一邊自己摸索，做出來非常滿意，不僅味道很不錯，造型也很漂亮，做法也相對來說很簡單，不會裱花，用這種方法來做生日蛋糕是不錯的選擇。生日蛋糕做好後，寶寶一直說她和爸爸過生日的蛋糕沒有我過生日的蛋糕好，哈哈，其實，我自己過生日是想做個最簡單滴，做出來這簡單大方的外觀和可口的味道，完全讓寶寶覺得這個蛋糕是最好滴，嘻嘻，的的確確還不錯，下面來看看具體做法吧......

時間:1-2小時
食材
六寸戚風蛋糕 1個
動物性淡奶油 100g
糖粉 10g
草莓糖漿 3g
魚膠粉 10g
涼白開 40g
芒果 2個
朗姆酒 2滴
糖珠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將六寸戚風蛋糕切成兩片，然後按照慕斯圈的形狀剪裁，比慕斯圈要小一點
  • 步驟 2/13
    芒果去皮去核用料理機打成泥
  • 步驟 3/13
    淡奶油加入糖粉打至7成發
  • 步驟 4/13
    少許涼白開加入5克魚膠粉攪拌均勻，放入微波爐加熱至完全溶解
  • 步驟 5/13
    芒果泥、淡奶油、兩滴朗姆酒、溶解的魚膠粉液，加入到一起，充分拌勻做成芒果慕斯餡
  • 步驟 6/13
    慕斯圈下面墊上厚一點的餐盤紙，放入一片蛋糕
  • 步驟 7/13
    填入一半慕斯餡
  • 步驟 8/13
    再放上另一片蛋糕
  • 步驟 9/13
    再倒入慕斯餡，儘量抹平
  • 步驟 10/13
    涼白開里加入3克草莓糖漿，5克魚膠粉，放入微波爐加熱充分溶解，然後邊攪拌邊晾涼
  • 步驟 11/13
    倒入溶解好的草莓糖漿液
  • 步驟 12/13
    放入冰箱冷藏半小時後，裝點上芒果花朵
  • 步驟 13/13
    放入冰箱冷藏兩個小時，用薄荷葉子裝點一下，撒上糖珠，芒果慕斯蛋糕做好了
小貼士

一、我用的淡奶油比較少，打發的時候儘量用口徑小一點的容易；

二、芒果用刀片片成薄片，然後一片一片捲起來，就做成芒果花了；

三、脫模的時候用電吹風在慕斯圈周圍稍微吹一下，就很容易脫模了。

釋出於 2020-04-16
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