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水果慕斯生日蛋糕
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君臨灬騎騎秋雁

自己之前做了幾個蛋糕還都不錯，今天媽媽生日，所以自己繼續給媽媽做一個，媽媽喜歡吃水果，所以這次的配方完全是為媽媽量身定製！

食材
雞蛋 4個
白砂糖 200
蛋糕粉 100g
淡奶油 250g
牛奶 50ml
吉利丁片 2片
可可粉 適量
草莓 適量
橙子 一個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    雞蛋打入無水無油的乾淨容器中，加入白糖120g
  • 步驟 2/22
    打蛋器打發至紋路可見為止
  • 步驟 3/22
    篩入低粉
  • 步驟 4/22
    刮刀拌勻
  • 步驟 5/22
    取橙子切塊 用手捏住橙子塊兩側大力擠壓出汁
  • 步驟 6/22
    取橙汁50g 倒入麵糊中充分攪拌均勻
  • 步驟 7/22
    取八寸模具鋪入提前剪好的油紙，鋪油紙的目的在於蛋糕好脫模 另模具也會很乾淨 利於後面製作慕斯蛋糕
  • 步驟 8/22
    麵糊倒入模具中
  • 步驟 9/22
    烤箱180度 預熱五分鐘，放入蛋糕烤制40分鐘。
  • 步驟 10/22
    蛋糕取出倒扣在網架，趁熱撕油紙
  • 步驟 11/22
    冷卻後的蛋糕切兩片待用
  • 步驟 12/22
    取兩片吉利丁片冷水浸泡
  • 步驟 13/22
    牛奶倒入碗中，隔水加熱，把泡軟的吉利丁片攥去水份放入牛奶中不斷攪拌至融化 然後停止加熱 ，冷卻牛奶。
  • 步驟 14/22
    奶油中加入剩餘白糖
  • 步驟 15/22
    奶油打至八成 如圖
  • 步驟 16/22
    將冷卻後的牛奶倒入奶油中攪拌均勻
  • 步驟 17/22
    取一片蛋糕放入模具中，然後放切小塊的黃桃及葡萄乾
  • 步驟 18/22
    倒入部分慕斯液
  • 步驟 19/22
    放另一片蛋糕，然後倒入剩餘慕斯液
  • 步驟 20/22
    放入冰箱冷藏八小時以上 過夜最佳
  • 步驟 21/22
    上面均勻的篩入可可粉
  • 步驟 22/22
    將草莓洗淨切成兩塊 擺在周邊一圈
小貼士

大家可以根據自己的口味、喜好，改變其中的食材。做出自己喜歡的美味！

釋出於 2024-07-27
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