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8寸芒果慕斯抹茶蛋糕
7.4萬 熱度 33 收藏
一兩cite

慕斯/mousse為現今高階蛋糕的代表！看看誘人的顏色，濃得的芒果味，直擊人的食慾！

如果對生日蛋糕抹奶油，裱花有困難的親，可以嘗試這款蛋糕！再加上炎熱的夏天，做一款，簡直絕了……

我這裡用的廚師機是“優陽廚師機XH876”

時間:1-2小時
食材
慕斯主體材料： 適量
8寸抹茶蛋糕 一片
淡奶油 3g
吉利丁片 1片
細砂糖 10g
芒果肉 50g
酸奶 50g
慕斯底材料： 適量
消化餅 150g
黃油 50g
鏡面材料： 適量
清水 100ml
裝飾材料： 適量
芒果片（青一點的芒果，切成2-3mm） 10片
黑巧克力 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    製作慕斯底。用把150g的消化餅用廚師機打碎
  • 步驟 2/8
    50黃油隔水融化成液體狀，倒入消化餅碎裡，拌均勻
  • 步驟 3/8
    接著倒入8寸模具，壓平。放入冰箱裡冷藏
  • 步驟 4/8
    取3片吉利丁片，放入冷水泡軟
  • 步驟 5/8
    把400g淡奶油，用廚師機打發至6分發，出現紋路，放入冰箱冷藏
  • 步驟 6/8
    取200g打好的芒果醬，隔熱水加熱，然後在芒果里加入50g酸奶，攪拌均勻
  • 步驟 7/8
    再加入40g細砂糖，把糖攪拌至完全融化
  • 步驟 8/8
    加入泡軟的3片吉利丁片，攪拌至充分均勻。從熱水中取出
小貼士

溫馨提示:自發粉在外面超市那些都有得買的，如果親們想用麵粉也行的哦！不過用麵粉要自己加泡打粉，小麥定粉，，，比較麻煩。還有要說的我都在步驟說，還有什麼問題可以評論問我。

釋出於 2018-08-24
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