8寸芒果慕斯 - 8寸芒果慕斯的做法,8寸芒果慕斯怎麼做好吃,8寸芒果慕斯的家常做法 - 京細菜譜

8寸芒果慕斯

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時間:1-2小時

食材

雞蛋 3個

牛奶 100g

玉米油 25g

檸檬汁若干滴

白糖（用於蛋黃） 18g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

首先製作3蛋戚風蛋糕。實際上是6寸戚風的量用8寸模具烤，正好分成兩片蛋糕作為餅底。先分蛋。
步驟 2/13

製作蛋黃糊。3蛋黃+25克玉米油+25克牛奶，攪拌均勻，篩入60克低粉，攪拌到無顆粒，順滑。
步驟 3/13

打發蛋白，要打到乾性。
步驟 4/13

混合蛋黃糊和蛋白，倒入8寸活底蛋糕模。
步驟 5/13

150度，入烤箱烤20分鐘。晾涼，脫模，分成兩片蛋糕片。
步驟 6/13

現在製作慕斯液。先把吉利丁片用涼水泡軟，擠幹水，加入50克牛奶，小火加熱到全部融化。晾涼待用。
步驟 7/13

300克芒果肉加50克牛奶，用攪拌機打成果泥。
步驟 8/13

淡奶油加60克糖打到6分發，就是勉強能流動狀態。
步驟 9/13

將吉利丁液，芒果泥和打發的淡奶油混合均勻，慕斯液就做好了。
步驟 10/13

取一個8寸活底蛋糕模，底部墊上一塊油紙（事先剪裁），放入一塊蛋糕片，然後倒入部分慕斯液。喜歡的，還可以加果肉，果粒，我嫌麻煩就沒弄。
步驟 11/13

再放入第二塊蛋糕片（裁去一些邊，比第一塊略小），倒入剩下的慕斯液，搗平，套保鮮膜去冰箱冷藏5-6小時。
步驟 12/13

用電吹風吹下模具側面，就可以輕鬆脫模了。
步驟 13/13

開始盡情地享用了。夏天吃，冰冰涼涼的，味道好極了！

釋出於 2019-01-04