Name: 8寸芒果慕斯
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: 即食燕麥餅乾 150克; 即食巧克力麥片 10克; 黃油 80克; 芒果果肉 400克; 自制無糖酸奶 350克; 淡奶油 260克; 細砂糖 25克; 吉利丁片 25克; 裝飾銀珠糖 少許

8寸芒果慕斯

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綽溉塘車涸

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這個蛋糕我消耗了家裡的自制無糖酸奶，沒有自制酸奶的話，可以選擇市售酸奶，用紗布過濾掉水分，但是記得最後打奶油的時候就不要再加糖了，因為芒果本身特別甜。慕斯蛋糕做好以後，記得要放冰箱冷藏儲存，儘量快快吃完。

時間:1-2小時

食材

即食燕麥餅乾 150克

即食巧克力麥片 10克

黃油 80克

芒果果肉 400克

自制無糖酸奶 350克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

這是做蛋糕底的即食麥塊，可以選擇奧利奧餅乾或者其它餅乾來做，我是為了消耗這袋東西。
步驟 2/22

另外加了十克巧克力味的燕麥片來調味。
步驟 3/22

將麥片全部擀碎備用。
步驟 4/22

黃油隔水融化成液態。
步驟 5/22

趁熱加入麥碎，翻拌均勻。
步驟 6/22

8寸的活底模具底部包上保險膜，這一步為了最後好脫模。
步驟 7/22

將混合好的燕麥底倒入模具，用手和刮刀壓平整，然後放入冰箱冷藏。
步驟 8/22

先取20克的吉利丁片用冷水泡上。
步驟 9/22

取350克的芒果果肉。
步驟 10/22

加入酸奶。
步驟 11/22

將芒果和酸奶用破壁機或者攪拌機攪打成芒果泥。
步驟 12/22

淡奶油中加入糖。
步驟 13/22

用電動打蛋器攪打至6,7分發，可以流動的厚糊狀態。
步驟 14/22

將酸奶芒果糊和奶油混合均勻。
步驟 15/22

之前用冷水泡過的吉利丁片加一點點淡奶油，隔水融化成液態，加入到攪拌好的慕斯糊中。
步驟 16/22

將慕斯糊倒入剛才冷藏了燕麥底的模具中，入冰箱冷藏至少4個小時。
步驟 17/22

冷藏大概兩個小時的時候來做鏡面，將50克的芒果果肉加150克的純淨水攪打成芒果汁，另外5克吉利丁片用同樣的方法融化成液態，加入芒果汁攪拌均勻。
步驟 18/22

將攪拌好的芒果汁倒在慕斯蛋糕上，繼續冷藏至凝固就可以了。
步驟 19/22

脫模的時候用吹風機在模具周圍吹一吹，或者用熱毛巾稍微敷一下就可以輕鬆脫模了，表面可撒少許銀珠糖裝飾。
步驟 20/22

成品
步驟 21/22

成品
步驟 22/22

成品

小貼士

芒果本身很甜，如果喜歡更甜一些的口味可以加些糖在芒果泥裡。

釋出於 2024-04-07

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