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8寸芒果慕斯蛋糕
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池漁之戀淚潵

我用了一個大的澳芒，全都切成丁。吉利丁5g一片。

時間:30分鐘-1小時
食材
芒果肉 400g
牛奶 15g
白砂糖 40g
淡奶油 300g
奧利奧餅乾 150g
黃油 60g
吉利丁片 4片
熱水 60g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    餅乾我是去超市買的，自己去了奶油，然後用擀麵棍敲碎的
  • 步驟 2/12
    黃油微波爐加熱或者隔水融化成液體，倒入餅乾沫裡面，拌勻後放入蛋糕模具，壓實，送去冰箱冷藏
  • 步驟 3/12
    400g芒果用350g的樣子加入15g牛奶打成泥
  • 步驟 4/12
    三片吉利丁片冷水泡軟
  • 步驟 5/12
    剩下的牛奶和砂糖倒入奶鍋，小火溶化後即可關火放入吉利丁片攪拌溶化
  • 步驟 6/12
    300g芒果泥倒入奶鍋中攪拌均勻，記得留50g左右的芒果泥備用
  • 步驟 7/12
    奶油打發，不需要太硬，打發就行，倒入芒果糊，攪拌均勻
  • 步驟 8/12
    從冰箱取出蛋糕模具，倒入一半芒果糊，放入最後50g芒果丁，繼續到完芒果糊，震幾下去氣泡，放入冰箱冷藏2小時
  • 步驟 9/12
    最後一片吉利丁片軟化後放入60g熱水融化後放入剩下的50g芒果泥攪拌均勻
  • 步驟 10/12
    2小時後拿出蛋糕模具，倒入芒果膠放入冰箱冷藏一晚
  • 步驟 11/12
    我用電吹風吹了一會，就能脫模了，如果邊上有點化，就再放入冰箱冷藏定個型
  • 步驟 12/12
    我這個沒定型直接切了，切掉了一塊餅乾
小貼士

餅乾一定的弄的很碎，粉末狀最好，然後黃油融化後倒入，如果覺得還是比較幹，就再放點黃油，餅乾吸水性也不一樣，感覺都攪拌開了就可以了，我的餅乾就沒有弄的太碎

釋出於 2018-09-04
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