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芒果慕斯蛋糕
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寄玉絲

芒果慕斯一款不用烤箱的蛋糕，夏天裡吃起來味道棒棒的，還因為這幾天芒果盛產，吃當季的水果應該是最好的！

時間:1-2小時
食材
芒果（果肉） 800g
吉利丁粉 20g
淡奶油 500g
奧利奧 150g
黃油 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    奧利奧餅乾去夾心然後裝保鮮袋用擀麵杖碾壓成粉末狀！也可以用料理機
  • 步驟 2/6
    黃油隔水融化，加入打碎的奧利奧餅乾，拌勻，放入8寸蛋糕模中，用勺子壓實！放入冰箱冷藏，因為我是晚上做的，所以直接放冰箱冷凍了2小時！
  • 步驟 3/6
    3.吉利丁粉用冰水泡一下，取400g芒果用料理機打成芒果泥，加熱芒果泥，把吉利丁粉倒入，一定要攪拌均勻，到50度，把吉利丁粉化開！然後晾涼放一邊備用。4.取冷藏好的淡奶油加50g糖打到5-6分發，滴下來紋路不會馬上消失就可以。5.把芒果泥倒入淡奶油，翻伴均勻就成芒果慕斯液了，再倒入另外400g芒果塊。6.把蛋糕模拿出來，放入慕斯液就好了，放入冰箱冷藏一晚上，脫模也很好脫，我沒有用熱毛巾，直接用手掌心摸一圈就好了，我用的不沾蛋糕模很好脫哦！
  • 步驟 4/6
    這是成品
  • 步驟 5/6
    把下面的奧利奧冰沒有切到
  • 步驟 6/6
    重新切，還是有底好看些！
小貼士

淡奶油打發到5-6分最好，我用的雀巢不知道打了多久，可能只有4分發，所以芒果肉下沉了！因為我的淡奶油沒有放冰箱冷藏過夜，最多冷藏了幾個小時這也是關鍵！還有一個就是我的吉利丁粉是用冰水泡過，第一次做沒有泡直接倒入，導致很多粉沒有化開，脫模失敗成了一盤散沙，這次以防萬一就用冰水事先泡了一下！一定要加熱打散打散充分溶於液體！

釋出於 2018-10-14
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