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超快手平底鍋蛋糕卷（一隻蛋就可以做蛋糕）
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半香劇

奶油蛋糕卷特別好吃，但是蛋糕卷做一條要吃好久才能吃完

有的時候還沒吃完就不好了；有的時候吃了太多心理負擔很大

特別是對於一個人生活或者兩個人生活的小家庭，要消耗這麼大分量且不易儲存的甜點很煩惱呢

所以想到了用一隻雞蛋就可以完成的平底鍋蛋糕卷

味道和普通的蛋糕卷別無兩樣，能解饞又不會大負擔

簡單易上手對新手來說也很容易操作

平底鍋用的是做厚蛋燒的方形小鍋，如果沒有的話可以用任意直徑不超過15cm的小鍋代替

因為很想吃巧克力口味的蛋糕卷，菜譜裡做的是可可蛋糕卷，如果想做原味的，把菜譜中可可粉等量換成低筋麵粉即可

適合1-2人份，請注意參考

食材
雞蛋 1個
牛奶 8ml
融化黃油 5g
低筋麵粉 10g
可可粉 5g
細砂糖 12g
奶油 100g
細砂糖（奶油） 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞蛋加細砂糖，用打蛋器高速打發
  • 步驟 2/10
    直到顏色變成這樣，蓬鬆發白，體積明顯增大
  • 步驟 3/10
    然後篩入低筋麵粉和可可粉，翻拌均勻後，加入融化黃油和牛奶的混合物，再次攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    平底鍋中火預熱1分鐘後，用溼布蓋上燜半分鐘
  • 步驟 5/10
    在鍋底輕輕的抹上一層油，然後倒入蛋糕液
  • 步驟 6/10
    蓋上錫紙，小火（最小那種）加熱5分鐘
  • 步驟 7/10
    取出蛋糕，包上保鮮膜冷卻
  • 步驟 8/10
    冷卻同時打發100g淡奶油（我這裡加了藍色螺旋藻色粉，所以是藍灰藍灰的）蛋糕冷卻後，抹上奶油
  • 步驟 9/10
    輕輕捲起，用保鮮膜包緊後放進冰箱，冷藏一小時
  • 步驟 10/10
    然後就可以切開享用啦！口感口味和普通蛋糕卷沒有差別，但是省時省力，又不會浪費呢！
小貼士

1.基本的步驟和做海綿蛋糕的步驟基本一致，但是相對簡化一點，這裡由於分量較少很好操作，但是還是要注意不要在翻拌粉累的時候過度消泡。

2.菜譜裡給出的是可可蛋糕卷，可可粉等量替換成低筋麵粉或抹茶粉等等就可以換成其他口味的蛋糕卷。奶油是藍色的因為加了色粉，對味道沒有影響。

3.平底鍋要用不粘的！！！

4.加熱蛋糕卷的時候一定要小火小火小小火！

5.有需要改進的地方，請多多提出！

釋出於 2018-06-15
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