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紅燒茄子
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老頑童immigrate

茄子是我的最愛。今晚，我做了一道超級下飯的紅燒茄子。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2根
西紅柿 1個
青椒 2個
番茄沙司 適量
生抽 2勺
老抽 1勺
蠔油 1勺
食鹽 半勺
白砂糖 半勺
澱粉 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備食材。
  • 步驟 2/17
    茄子用刮刀削皮，用刀切成滾刀塊。
  • 步驟 3/17
    西紅柿洗淨後切塊。
  • 步驟 4/17
    青椒去蒂去籽切段。
  • 步驟 5/17
    調紅燒汁：番茄沙司，生抽，老抽，食鹽，白砂糖和清水，並攪拌均勻。
  • 步驟 6/17
    去皮的茄子放入盆中，加入2勺澱粉攪拌均勻。
  • 步驟 7/17
    起鍋燒油。
  • 步驟 8/17
    油溫五成熱，倒入茄子塊炸制。
  • 步驟 9/17
    表面炸成金黃色撈出。
  • 步驟 10/17
    準備蔥薑蒜末。
  • 步驟 11/17
    鍋中留底油，炒香蔥薑蒜末。
  • 步驟 12/17
    下入西紅柿翻炒。
  • 步驟 13/17
    炒出紅沙。
  • 步驟 14/17
    倒入紅燒汁。
  • 步驟 15/17
    加入適量的清水煮沸，倒入金黃色的茄塊。
  • 步驟 16/17
    煮制茄塊軟糯，加入水澱粉勾芡。
  • 步驟 17/17
    成品圖。
釋出於 2020-06-11
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