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胡蘿蔔雞肉煎餅
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夜副斬腦改

喜歡吃雞胸肉主要原因是它特別好處理，而且脂肪含量低，比較適合我這個稍微吃點東西就長肉的人。今兒的胡蘿蔔雞肉丸子的特別之處在於完全沒有新增一丁點澱粉，利用料理機將雞肉和胡蘿蔔打成肉泥，然後小火煎熟。煎好的雞肉丸子外皮酥脆，咬一口丸子內部又鮮嫩多汁。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 240g
胡蘿蔔 100g
大蔥 1根
姜 1小塊
雞蛋清 1/2個
鹽 3g
玉米澱粉 5g
白胡椒粉 2g
料酒 3g
花生油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞胸肉洗淨撕掉表面筋膜後切丁，加雞蛋清、料酒、鹽、白胡椒粉和玉米澱粉抓勻醃製20分鐘。胡蘿蔔洗淨削皮切丁，大蔥切小段，姜切絲。
  • 步驟 2/6
    處理好的胡蘿蔔、蔥段和雞肉丁放入破壁料理機的攪拌杯中。
  • 步驟 3/6
    接通電源，調節點動檔位為1或2檔。
  • 步驟 4/6
    按下啟動鍵待胡蘿蔔打到自己喜歡的程度即可關閉電源。
  • 步驟 5/6
    戴上一次性手套將打好的雞肉胡蘿蔔泥團成球，注意別團太大了，一會兒要煎太大不容易煎透。
  • 步驟 6/6
    平底鍋內刷一層花生油，下雞肉丸子，小火煎15分鐘左右，待顏色金黃丸子內部熟透即可，食用時可蘸食番茄醬或其他你喜歡的醬料，口味更佳。
小貼士

1.製作胡蘿蔔雞肉煎餅用的是美的破壁料理機的預設點動功能。

釋出於 2024-10-05
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