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胡蘿蔔雞蛋煎餅
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流年裡沉淪曼筠

胡蘿蔔雞蛋煎餅，美味營養，簡單易學，無需太多技巧，煎餅不僅可以新增胡蘿蔔，也可以加韭菜或西葫蘆等等食材，用上新入手的九陽輕奢炒鍋試試，據說輕奢π鍋，藍寶石不粘塗層，非常省油，受熱均勻，導熱快，煎一煎，分分鐘就可以搞定一份中式營養早餐，搭配上一份青菜、水果或一碗粥，好好享受美好的早餐時光吧！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 170g
雞蛋 2個
胡蘿蔔 25g
蔥花 20g
清水 390g
雞精 1小匙
鹽 1小匙
食用油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好需要的食材。
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔削皮，蔥洗淨瀝乾水分，用刀把胡蘿蔔和蔥切好。
  • 步驟 3/9
    在大碗內倒入麵粉，清水分4～5次慢慢加入，一邊加水一邊攪拌，呈順滑均勻的麵糊。
  • 步驟 4/9
    接著加入兩個雞蛋。
  • 步驟 5/9
    用筷子攪打均勻，使雞蛋和麵糊融合在一起。
  • 步驟 6/9
    加入切好的胡蘿蔔粒和蔥花。
  • 步驟 7/9
    加入一小匙鹽。
  • 步驟 8/9
    繼續加入一小匙雞精。
  • 步驟 9/9
    繼續用筷子攪拌均勻。
小貼士

1、攤煎餅最重要的是攪麵糊，麵糊要均勻細膩不結塊可流動，攤出來的煎餅就會光滑軟和，沒有小疙瘩。

2、麵糊調成可流動狀，透過轉動鍋子就可以輕鬆流動，這樣攤出來的煎餅就會又薄又軟。

3、稀稠根據自己的情況，喜歡吃薄的可以稀一點，喜歡吃厚的可以稠一點，食譜中的水量供參考，可自行調整。

4、必須要等一面和鍋離開，才能翻面，否則煎餅會爛掉不成形了。

釋出於 2018-10-22
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