胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，而這種東西在身體中可以轉化為維生素A，有利於上皮組織的抵抗力增強以及修復。如果你身體中缺少維生素A，那麼上呼吸道就會免疫力下降，特別是在霧霾天氣中，更是雪上加霜。所以吃胡蘿蔔，主要的功效可以增強呼吸道上皮組織的抵抗力和修復能力。也就是說在呼吸道中設定了一層濾網，可以阻止灰塵顆粒的進入。

在胡蘿蔔烹飪上以清淡為主，而且為了讓它發揮最佳的效果，最好將胡蘿蔔切碎、做熟，效果更好，因為β胡蘿蔔素存在於胡蘿蔔細胞壁中，無法直接消化，做熟後細胞壁破碎，β胡蘿蔔素才能釋放出來以供吸收。

胡蘿蔔雞蛋牛奶煎餅，顏色漂亮，營養豐富易消化，製作起來也十分快手，特別適合做早餐哦～清肺解饞還好吃！