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母親的自制蘿蔔乾
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第一次想起放菜譜，就把母親最近正在弄的蘿蔔乾放上來了，又香又脆又不鹹，很下飯開胃，希望大家喜歡。

（做之前一定要先看天氣預報！至少需要未來五天到一週不能下雨或者潮溼天氣，

所以，

天氣預報很重要！

天氣預報很重要！

天氣預報很重要！）

食材
大白蘿蔔 10根
鹽 適量（差不多用了小半包）
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蘿蔔切成這樣曬，曬一天一夜，之後掛起來會容易些～
  • 步驟 2/8
    掛起來再曬一天一夜
  • 步驟 3/8
    基本上曬成這樣就取下來，準備晚上搓鹽
  • 步驟 4/8
    倒小半袋鹽一起搓，也可以分幾次搓（畢竟太多了，一起搓不動啊～）
  • 步驟 5/8
    晚上搓完放到桶裡醃製一下（密不密封無所謂）
  • 步驟 6/8
    第二天上午再掛起來晾～
  • 步驟 7/8
    短則兩天，長則四天就能曬（吹）幹，這時候就能收下了放進冰箱上層保鮮~
  • 步驟 8/8
    最後提供一個原味做法:倒點油爆香大蒜和幹辣椒後，將蘿蔔乾倒鍋中一起炒，最後倒點生抽即可（最好不要放鹽，個人覺得很鹹了，不放鹽剛好）
小貼士

簡簡單單，按步驟操作，量隨意就好，畢竟不是主菜～

釋出於 2018-08-28
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