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自制蘿蔔乾
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小小黃陰念

今天在家沒事做，自己醃了蘿蔔乾，用料簡單，做法簡單，味道卻不簡單～

食材
蘿蔔 十斤
鹽 適量
辣椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先把十斤蘿蔔放水池裡，用刷子把它們刷乾淨。
  • 步驟 2/9
    然後蘿蔔去兩頭的蒂
  • 步驟 3/9
    將蘿蔔切片，厚度適中，然後豎著切幾刀，如圖～上面留一點，不要切太深，等下要掛起來
  • 步驟 4/9
    這是全部切好以後的哦
  • 步驟 5/9
    像這樣用鉤子掛起來，衣架也可以哈～一個鉤子可以掛好幾片呢。全部掛好後放陽臺曬幾天，曬乾了取下來，用鹽和粗辣椒粉揉勻，自己試味道。
  • 步驟 6/9
    覺得味道調好後裝壇密封，十天後即可食用啦，吃之前放鍋裡炒炒哦～
  • 步驟 7/9
    這就是剛醃好的，去鍋裡翻翻裝盤
  • 步驟 8/9
    裝壇後加塑膠袋蓋好，密封
  • 步驟 9/9
    然後再蓋一個碗，壇口倒些清水隔絕空氣。十天後即可開壇！
小貼士

我們這個叫本地蘿蔔，那種平時吃的很大的水蘿蔔不太適合，因為出水太多，口感不好。大家可以找青皮小點的蘿蔔醃。

出了鹽和辣椒什麼都不放。太多調料對身體不好，而且就吃不出蘿蔔本身特有的甜味了。

釋出於 2018-07-15
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