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自制蘿蔔乾
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倦與戀涵凝

冬天時曬了好多次蘿蔔乾，那時的蘿蔔是又大又甜，價格也相當的便宜，曬好的蘿蔔乾放了一段時間後味道非常的香，我曬的是鹹味的，所以放著也不擔心變壞，用它炒菜，煲粥或做成餐前小菜都不錯呢~

時間:1-2小時
食材
白蘿蔔 4000g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好大蘿蔔。
  • 步驟 2/9
    把蘿蔔去除頭尾和皮。
  • 步驟 3/9
    切成厚約1.5CM，長約6CM的片。
  • 步驟 4/9
    一層鹽，一層蘿蔔鋪好。
  • 步驟 5/9
    依次讓每片蘿蔔都裹上鹽醃製一晚。
  • 步驟 6/9
    中途會有很多水份出來，要多次翻動，使之入味均勻。
  • 步驟 7/9
    醃好的蘿蔔在太陽下曬三天左右。
  • 步驟 8/9
    曬至8至9成幹即可。
  • 步驟 9/9
    曬好的蘿蔔乾可以裝入保鮮袋入冰箱冷藏，隨吃隨取。
小貼士

1.蘿蔔乾不用曬的太乾了，太乾吃的時候過硬，沒有脆脆的口感。

2.在烹飪前可以先用水稍泡一會兒。

釋出於 2019-10-21
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