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鴨胸肉拌飯
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舊時光丶落筆繆

鴨胸肉拌飯

時間:10-30分鐘
食材
鴨胸肉 400g
米飯 300g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
黃瓜 適量
聖女果 適量
韓式拌飯醬 適量
雞蛋 1個
黑芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    平底鍋內少許油，煎熟料理好的鴨胸肉（沒有可以用洗淨的鴨胸加入胡椒粉、料酒、鹽醃製20分鐘左右），鴨胸厚不好煎可以用竹籤在皮的另一面邊煎制邊扎小孔，可以讓鴨胸加快熟成。
  • 步驟 2/11
    洗淨準備好的蔬菜（我用的是冰箱的庫存，菠菜、油菜、豆芽菜等蔬菜都可以用做拌飯）
  • 步驟 3/11
    把蔬菜切好
  • 步驟 4/11
    在煎鴨胸的鍋內，用鴨胸析出的油脂，把胡蘿蔔加少許鹽炒熟.
  • 步驟 5/11
    轉小火同時也可以用煎蛋器煎一個雞蛋，喜歡溏心的就不要完全煎熟。鴨胸煎製表面微焦熟透撈出切片即可。
  • 步驟 6/11
    石鍋底部和周圍都刷一層植物油
  • 步驟 7/11
    鍋內盛上米飯 不要太滿。放在中火上加熱。
  • 步驟 8/11
    上面鋪上蔬菜（聖女果和黃瓜我覺得生食比較清爽）和切好的鴨胸
  • 步驟 9/11
    中間放上溏心雞蛋，加熱聽見吱吱的聲音就轉小火再3分鐘就可以了，喜歡鍋巴的可以再多加熱一段時間，鍋巴香氣出現就可以離火了。
  • 步驟 10/11
    撒上少許黑芝麻，適當擠入拌飯醬
  • 步驟 11/11
    拌一拌就可以開動了
小貼士

1、鴨胸也可以換成其它肉類或者香腸

2、可以選擇自己喜歡的蔬菜來搭配，生熟都可以自己做主

3、拌飯醬依個人口味酌量新增

釋出於 2020-08-05
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