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【鸚鵡小廚】墨西哥牛肉拌飯，搭配玉米片
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你畫的像坨屎

墨西哥作為世界五大菜系之一，玉米片、玉米餅享譽世界，除此之外，他們的牛肉質量上乘，與紐西蘭牛肉一樣滑嫩清香。讓我們一起品嚐下墨西哥牛肉拌飯帶來的香滑口感吧～

時間:1-2小時
食材
糙米 300g
水 400ml
洋蔥 半個
黃彩椒 半個
紅彩椒 半個
青椒 半個
牛油果 1個
檸檬 1個
西紅柿 1個
牛裡脊 300g
海鹽 4g
香葉 2片
蒜瓣 3
橄欖油 70ml
香菜 裝飾
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    米飯中加適量香葉和海鹽燜煮。
  • 步驟 2/7
    油鍋將蒜爆香，放入切好的洋蔥、彩椒、西葫蘆翻炒。
  • 步驟 3/7
    牛油果肉中加入洋蔥、蒜、海鹽和檸檬汁搗碎拌勻 。
  • 步驟 4/7
    西紅柿切丁，放入洋蔥碎，鮮檸檬汁、香菜拌勻。
  • 步驟 5/7
    燜好的米飯和炒好的蔬菜裝盤。
  • 步驟 6/7
    將切好的牛肉塊、洋蔥碎、青椒絲、蒜末中放入橄欖油、黑胡椒拌勻後，中火煎至牛肉成熟，放入盤中。
  • 步驟 7/7
    淋入一點檸檬汁，加入西紅柿、酸奶油和腰豆混合成的特色醬，完成。
小貼士

1、你沒看錯，玉米片就是之前做tacos剩下來的玉米餅。

2、豆泥醬是很經典的醬料哦，可以根據個人喜好變換多種口味。鷹嘴豆也可以換成別的澱粉含量高的豆子喔～

釋出於 2018-12-16
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