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墨西哥雞肉卷之蛋黃醬
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拉扯complexity

麻兜很喜歡吃墨西哥雞肉卷，買了生菜、黃瓜、西紅柿，做了奧爾良雞胸肉，發現還缺醬，於是動手做罐蛋黃醬，就可以卷著吃啦～

食材
蛋黃 4個
糖粉 100g
麵粉 40g
純牛奶 500ml
檸檬 1個
香草精 3-5滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蛋清蛋黃分離,我們只需要蛋黃。
  • 步驟 2/11
    加入糖粉，拌勻。
  • 步驟 3/11
    篩入麵粉，攪拌至無顆粒。
  • 步驟 4/11
    倒入少量牛奶，拌勻以後將剩下的牛奶都加進去，然後攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    檸檬切半，擠出汁，倒入奶液中。
  • 步驟 6/11
    加入3-5滴香草精，拌勻。
  • 步驟 7/11
    將奶液過篩，倒入奶鍋，開小火煮。
  • 步驟 8/11
    邊煮邊攪拌，奶液會慢慢變濃稠，成糊狀就可以關火，稍稍放涼後裝入容器，冷卻後放冰箱冷藏。
  • 步驟 9/11
    餅皮上放上生菜、黃瓜、雞肉、西紅柿，還有最重要滴蛋黃醬。
  • 步驟 10/11
    捲起來。
  • 步驟 11/11
    開動，非常美味哦！
釋出於 2018-12-04
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